Вчені знайшли натуральну антигостру приправу: просто заїжте перець
Американські дослідники з Університету штату Огайо виявили сполуки, які роблять перець чилі не таким гострим. Результати дослідження демонструють можливе використання цих сполук для створення “антигострої” приправи для страв, які інакше здаватимуться занадто гострими для вживання . Для того, аби зрозуміти, чому гострота перцю взагалі може змінюватись, дослідники проаналізували низку зразків та виділили три сполуки, пов’язані…